스페인 북부에 가면,
스페인의 매력을 이야기할 때 ‘식재료의 천국’이라는 표현을 즐겨 쓴다. 전 세계 생산량의 절반을 차지하는 올리브유부터 각종 과일, 채소, 육류, 육가공품, 해산물 등 사시사철 지역별로 다양한 산해진미를 맛볼 수 있기 때문이다. 처음 타파스의 매력을 접하고 그것을 잊지 못해 스페인 요리를 배우고, 스페인의 주방에서 일하며 스페인 음식과 문화를 전파하려는 1인으로서 스페인 전국의 미식 여행은 이제는 나에게 호기심을 넘어 사명감 같은 것이 되어버렸다. 특히나