파인 다이닝을 쉽게 읽어주는 BOB의 메티즌(METIZEN) 아홉 번째 가이드. 지난달 10월, 미쉐린 가이드는 서울의 다양한 미식 문화를 담은 ‘미쉐린 가이드 서울 2023’을 발표했어. 올해는 미쉐린 3스타 레스토랑 1곳, 미쉐린 2스타 레스토랑 1곳, 미쉐린 1스타 레스토랑 6곳이 새롭게 추가되면서 한국의 셰프들과 레스토랑의 창의성과 탁월한 실력이 갈수록 빛을 발하고 있음을 보여주었지. 2023년 새로운 스타, 그중 인상 깊었던 곳 솔밤을 소개할게.

반갑습니다. 오늘은 2022년 12월 11일 발매 예정인 일본의 제너러티브 컬렉션, Shikibu World에 관한 이야기를 나누고자 합니다. 또한 컬렉션의 중심 캐릭터인 Shikibu를 만든 아티스트 BUSON의 행보와 앞으로의 비전까지 함께 전달해 드리도록 하겠습니다. BUSON BUSON (출처: BUSON 트위터) BUSON은 프리랜서 일러스트레이터, 만화 블로거입니다. 그는 인스타그램 팔로워 70만 명, 유튜브 채널 15만 명, 틱톡 팔로워 8만

나는 술을 친구들에게 배웠다. 아빠에게 배웠으면 좋았을 텐데. 출장을 다녀오면 또는 명절에 선물로 들어오는 양주를 아낀다고, 맛보지 않고 위스키를 진열하는 그런 장식장 따위는 우리 집에는 없다. 예전에는 친구네 놀러 가서 함께 친구 아빠 술을 몰래 마셨다. 그 집 진열장에는 위스키와 코냑이 가득 채워져 있었다. 아름다운 크리스털 디캔터에 담긴 술은 호박(보석)처럼 빛났다. 우리는 술병을 열어 위스키를 잔에 조금 따르고 위스키의 향기를 만끽했다. 그러곤

오독오독 가을의 맛을 깊이 품은 우엉으로 만든 세 가지 요리. 우엉이 들려주는 소리에 주목하세요! 1 우엉을 데쳐서 샌드위치로 만들다 부드러운 모닝빵 속에 대개는 촉촉한 달걀 범벅이나 포실포실한 감자 샐러드를 끼워 먹고는 하지만 겨울엔 고민 없이 우엉을 고른다. 우엉 샌드위치는 무겁지도, 가볍지도 않아 아침 식사로 안성맞춤이다. 한입 베어 물면 오도독, 기분 좋게 잠에서 깨어날 수 있다. 재료 : 우엉 50g, 당근 40g, 식초 1ts, 비정제 설탕

2022년 10월, 나는 뉴욕에 있었다. 빈틈없이 늘어선 고층 건물들과 네온으로 가득한 맨해튼, 울창한 나무 뒤로 브라운스톤이 고즈넉한 분위기를 풍기는 브루클린, 그리고 빼곡하게 오가는 사람들 사이에 내가 있었다. 소매를 접어 올린 반팔을 입은 사람과 통통한 패딩을 입은 사람, 맥북을 검은 비닐봉투에 넣고 퀵보드를 타는 사람과 한 올 한 올 부가 흐르는 것만 같은 털 코트에 킬 힐을 신은 사람이 한데 돌아다니는 뉴욕에 나 역시 뒤섞여 있었다. 그리고 이

알도록 달도록 단풍이 예쁘게 물드는 찰나의 시간. 어떤 나무들은 시간과 중력을 이기지 못한 채 일찍이 단풍을 떨쳐내기도 한다. 날씨가 추워진 것이다. 아직까지 입김은 나오지 않지만 햇굴의 출하 소식도 들려왔고, SNS 이곳저곳에서는 햇굴의 인증샷도, 방어회의 인증샷도 올라오기 시작했다. 윈터 이즈 커밍(Winter is Coiming). 드디어 본격적인 해산물의 계절이 온 것이다. 해산물의 사전적 정의는 바다에서 나는 동식물을 통틀어 이르는 말이다. 모든

반갑습니다. 2022년 11월 현재 NFT 업계에서는 일본에서 시작된 프로젝트, 컬렉션이 큰 주목을 받고 있습니다. 오늘은 일본 NFT 컬렉션 및 커뮤니티가 현재 왜 주목을 받고 있는지 그 이유를 정리해 보겠습니다. 다음과 같은 분을 대상으로 글을 작성하였습니다. 현재 인기 있는 일본의 NFT 컬렉션이 궁금하신 분 일본 NFT의 인기 요인 및 잠재력에 관하여 알고 싶으신 분 누구보다도 일본의 NFT 커뮤니티를 사랑하고 초기 과정부터 그것을 지켜봐 온 저의

‘이유식(離乳食)’은 문자 그대로 모유 또는 분유와 헤어지는 시기에 아기에게 먹이는 음식이다. 그 과정에서 부모에게 매번 아기만을 위한 이유식을 별도로 만드는 일은 굉장한 시간과 노력이 요구된다. 하지만 ‘유아식’이라면 조금 다르다. 유아식의 최종 목표는 아기가 어른과 비슷한 음식을 먹을 수 있도록 돕는 과정이기 때문이다. 그렇기에 유아식은 최대한 아기를 위한 음식이면서 동시에 어른도 함께 먹을 수 있는 음식으로 만들어보고 싶었다. 결국 말 그대로

한국인은 흔히 카레를 ‘노란색’이라고 말한다. 중학교, 고등학교 때부터 먹어온 급식 카레의 영향이라고 생각된다. 이 글을 읽는 메티즌(Metizen) 중에서도 카레 하면 노란색을 떠올리는 사람이 가장 많지 않겠는가? 그렇기에 더욱이 심혈을 기울여 이 글을 쓰고 있다. “카레에서 이런 색감과 맛이 난다고?” 하며 노란색 카레만 먹어본 사람들은 카레의 실체를 알면 아마 깜짝 놀랄 것이다. 하루에 한 끼는 꼭 카레를 챙겨 먹는, 일명 1일 1카레는 어느덧 내

어디까지 대체 가능한 거지? 무궁무진한 채식의 세계 나는 닭은 원래 알을 매일 낳는 줄 알았고 1-2년 살다 죽는 줄 알았다. 나는 종종 조류 독감이 유행할 때 양계장 속 작은 닭장에 갇혀 있던 닭들이 집단으로 땅에 파묻혀 죽음을 맞이하는 모습을 상상하곤 했다. 어린 시절 뉴스에서 병에 걸린 닭을 굴삭기로 퍼올려 구덩이에 파묻는 장면을 보아서 그런지도 모르겠다. 여기까지 내가 생각하는 닭의 일생이다 TV나 책으로 닭의 자연의 모습은 살펴볼 수 있었지만