무산소발효 커피란? 코스타리카 무산소발효 커피로 이해해보는 Anaerobic Fermentation
무산소발효 커피란? 코스타리카 무산소발효 커피로 이해해보는 Anaerobic Fermentation 다른 분야에서와 마찬가지로 커피 생산자들도 더 좋은 품질의 커피를 생산하기 위해 실험과 연구를 계속하고 있습니다. 커피 향기와 맛에 큰 영향을 주는 커피 가공분야에서는 무산소발효에 대한 연구가 한창 진행중입니다. 이번 포스팅에서는 무산소 발효 커피 가공방법을 실제 농장에서의 사례를 통해 이해해 보겠습니다. 글의 순서 무산소 (anaerobic) 커피 가공